食品安全管理師
職業(yè)定義：食品安全管理師是指依據(jù)國家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動中，從事食品安全風(fēng)險控制和管理的人員。
證書等級：高級 考培周期：2個月
主辦單位：中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會
咨詢電話：15666739999
食品安全管理師證書樣本：
備注：1、因政策及隱私保護的原因，部分證書信息進行了模糊處理，實際證書樣式及內(nèi)容以官方最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)！
2、因證書工種較多，部分證書顯示職業(yè)（工種）僅為示例，實際獲得的證書所顯示的職業(yè)（工種）及等級以實際申報。
中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會
食品安全管理師
食品安全管理師職業(yè)名稱：
食品安全管理師
食品安全管理師職業(yè)定義：
食品安全管理師是指依據(jù)國家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動中，從事食品安全風(fēng)險控制和管理的人員。
食品安全管理師主要職責(zé)：
1、配合市場監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況;
2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn);
3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;
4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;
5、對食品安全檢驗工作進行管理;
6、對本單位從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;
7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;
8、協(xié)助所在單位定期向市場監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報告，食品安全綜合自查報告樣式由市場監(jiān)督管理部門另行制定;
9、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
食品安全管理師政策背景：
1、2012年，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強食品安全工作的決定》（國發(fā)〔2012〕20 號），明確加強食品安全工作的指導(dǎo)思想、總體要求和工作目標(biāo)；進一步健全食品安全監(jiān)管體系；落實食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任。
2、2012年，國務(wù)院發(fā)布《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的通知》（國辦發(fā)〔2012〕36號）要將本《規(guī)劃》內(nèi)容納入地方經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合實際制定本地區(qū)食品安全領(lǐng)域的規(guī)劃，逐級落實工作目標(biāo)和任務(wù)。
3、2017年，國務(wù)院發(fā)布《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十三五”國家食品安全規(guī)劃和“十三五”國家藥品安全規(guī)劃的通知》（國發(fā)〔2017〕12號）為實施好食品安全戰(zhàn)略，加強食品安全治理，制定本規(guī)劃。
4、2018年，衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于印發(fā)2018年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項計劃的通知》
5、2019年，中共中央 國務(wù)院《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，深刻認(rèn)識食品安全面臨的形勢，建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，實施最嚴(yán)格的監(jiān)管，落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，提高食品安全風(fēng)險管理能力，推進食品安全社會共治。
6、2021年，人社部會同國家市場監(jiān)管總局、國家統(tǒng)計局正式發(fā)布18個新職業(yè)，其中就有食品安全管理師。
7、2022年10月17日，國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心發(fā)布《市場監(jiān)管總局認(rèn)研中心關(guān)于開展人員能力驗證工作（食品安全專項）的通知》，面向社會正式開展人員能力驗證工作，其中包含了食品安全管理師。
食品安全管理師行業(yè)背景：
食品安全管理師是服務(wù)于食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通以及餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員。據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計，全國食品加工企業(yè)目前有100多萬家，按平均每企業(yè)配備2名食品安全師，預(yù)計需從業(yè)人員規(guī)模約200萬人，另外應(yīng)餐飲業(yè)、企業(yè)食堂、連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場的需求，估計全國應(yīng)有300多萬個食品安全管理師崗位需求。但目前，全國絕大多數(shù)企業(yè)都沒有配備食品安全管理師。食品安全管理師必將成為未來最具熱門的職業(yè)之一，職業(yè)前景廣闊。
食品安全管理師培養(yǎng)目的：
1、為食品企業(yè)食品安全管理崗位培養(yǎng)更多合格的工作人員;
2、對參訓(xùn)學(xué)員進行新教材與新知識點的學(xué)習(xí);
3、經(jīng)過培訓(xùn)，進一步加強食品安全管理崗位培訓(xùn)的宣傳。
4、深刻理解食品安全的意義及食品安全相關(guān)的重要法律法規(guī)及規(guī)范制度;
5、掌握HACCP食品安全管理控制體系;
6、掌握食品檢驗檢測理論、方法與技術(shù);
7、掌握食品安全預(yù)防控制體系理論與方法。
食品安全管理師培訓(xùn)人群：
食品企業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)理、品質(zhì)經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、食品工程師、質(zhì)檢員、質(zhì)量監(jiān)督員、化驗員、食品研發(fā)人員；餐飲企業(yè)主管、培訓(xùn)經(jīng)理、采購經(jīng)理、行政總廚；超市賣場主管、培訓(xùn)經(jīng)理、采購經(jīng)理；以及有志于從事食品行業(yè)生產(chǎn)、加工，經(jīng)營、流通等崗位的人員。
食品安全管理師考培方式：
考試分為理論知識考核和專業(yè)能力考核，均為機考模式；理論知識考試達60分和專業(yè)能力考試達60分即視為考核合格。
食品安全管理師報名資料：
電子版/身份證正反面；藍底/2寸免冠證件照；信息匯總表；
食品安全管理師考培周期：
2個月
食品安全管理師認(rèn)證單位：
中國食協(xié)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會是經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)于1992年成立的全國食品工業(yè)唯一的營養(yǎng)規(guī)劃，營養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)機構(gòu)。奉行民生為本、誠信為宗旨，為政府、為行業(yè)、為企業(yè)、為“三農(nóng)”服務(wù)，為國民營養(yǎng)與健康服務(wù)。主要職能包括調(diào)查研究、綜合協(xié)調(diào)、國際合作、信息交流、專業(yè)培訓(xùn)、咨詢服務(wù)；該會由600余名專家組成，既有營養(yǎng)食品、保健食品、健康功能食品醫(yī)療衛(wèi)生方面的專業(yè)技術(shù)人員和學(xué)者，又有種植基地、加工制造、市場營銷、教育管理、文化傳媒等方面的專家。
食品安全管理師官網(wǎng)查詢：
根據(jù)《職業(yè)教育法》的相關(guān)規(guī)定，該證書是對勞動者崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、能力提升培訓(xùn)、繼續(xù)教育和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的證明，也可作為錄用、待遇、晉級的重要參考依據(jù)。考試合格者頒發(fā)中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會的《食品安全管理師 》培訓(xùn)合格證書，全國統(tǒng)一編號；官網(wǎng)查詢：http://acng.org.cn
中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會考培項目：（食品檢驗員）、食品安全員、公共營養(yǎng)師、健康管理師、營養(yǎng)配餐師、食品安全管理師、餐飲服務(wù)經(jīng)理人、食品安全總監(jiān)、母嬰營養(yǎng)師
課程內(nèi)容以實際授課為準(zhǔn)
