食品安全員
食品安全員主要是對本單位人員進行健康管理，建立健康檔案，督促從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實。對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理。
證書等級：高級 考培周期：2個月
主辦單位：中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會
咨詢電話：15666739999
食品安全員證書樣本：
備注：1、因政策及隱私保護的原因，部分證書信息進行了模糊處理，實際證書樣式及內容以官方最新標準為準！
2、因證書工種較多，部分證書顯示職業(yè)（工種）僅為示例，實際獲得的證書所顯示的職業(yè)（工種）及等級以實際申報。
中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會
食品安全員
食品安全員職業(yè)名稱：
食品安全員
食品安全員職業(yè)定義：
食品安全員主要是對本單位人員進行健康管理，建立健康檔案，督促從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實。對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理。
食品安全員主要職責：
1、建立健全食品安全工作領導機構和辦事機構，辦事機構有辦公場所，有食品安全員、宣傳員、協(xié)管員、信息員名單及職責并上墻；
2、按照食安委的總體部署開展好食品安全工作，組織制定和實施食品安全工作規(guī)劃和年度工作計劃；
3、組織協(xié)調召開相關會議，安排食品安全工作，及時向食品安全委員會上報工作開展情況，提出意見建議；
4、掌握食品安全形勢和食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務經(jīng)營單位基本情況，定期向領導小組及領導小組辦公室反饋市場動態(tài)，提供監(jiān)管信息，舉報制假售假等各類違法違規(guī)的食品生產(chǎn)銷售行為；
5、組織相關部門開展食品安全監(jiān)督檢查工作，協(xié)助做好有關食品安全事故查處工作；
6、加強對食品安全宣傳員、協(xié)管員、信息員的監(jiān)督管理，落實好相關責任，指導督促相關人員履行職責，做好工作；
7、協(xié)助相關法定職能部門開展食品安全監(jiān)督檢查和案件查處工作；
8、完成食安辦、食品安全相關監(jiān)管部門交付的其它食品安全工作任務。
食品安全員政策背景：
1、2019年，中共中央 國務院《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，深刻認識食品安全面臨的形勢，建立最嚴謹?shù)臉藴剩瑢嵤┳顕栏竦谋O(jiān)管，落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，提高食品安全風險管理能力，推進食品安全社會共治。
2、2022年9月26日 市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全管理人員，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。規(guī)定還要求企業(yè)要建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風險管控清單。規(guī)定將于11月1日起正式施行。
4、2021 年3月18日，人力資源社會保障部同國家市場監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計局向社會正式發(fā)布包括食品安全管理師、企業(yè)合規(guī)師、調飲師在內的18個新職業(yè)，這是《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015年版）》頒布以來發(fā)布的第四批新職業(yè)。
食品安全員行業(yè)背景：
據(jù)統(tǒng)計，全國食品加工企業(yè)有50多萬家，按平均每個企業(yè)配備3名食品安全管理人員，預計需從業(yè)人員約150萬人。同時加上商場、連鎖超市、學校、幼兒園、政府機構、餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)、加工企業(yè)需求還有很大缺口，食品安全員這一職業(yè)將成為國家熱門緊俏的職業(yè)。
當前，我國的食品工業(yè)正朝著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，通過進行調研發(fā)現(xiàn)，食品專業(yè)人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化。
食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。
食品安全員培養(yǎng)目的：
為進一步強化食品安全，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全員；要建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全負責以落實和強化生產(chǎn)經(jīng)營為主體責任。
為了響應國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，促進食品行業(yè)良性發(fā)展，為構建具有中國特色的職業(yè)能力評價體系，創(chuàng)新合格評定行為，提升專業(yè)素養(yǎng)能力，服務高質量發(fā)展。中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會現(xiàn)開展食品安全員行業(yè)技能培訓。
食品安全員培訓人群：
從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責人、 機關企事業(yè)單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監(jiān)督管理工作負責人和各級政府負責食品安全監(jiān)管部門人員等。
食品安全員培訓課程：
01、食品安全概念
02、食品安全危害
03、食品法律法規(guī)
04、食源性疾病預防
05、食品安全評價
06、食品安全事故應急管理
07、食品添加劑的安全性
08、食品包裝材料
09、餐洗劑的安全性
10、食品安全管理
食品安全員考培方式：
考試分為理論知識考核和專業(yè)能力考核，均為機考模式；理論知識考試達60分和專業(yè)能力考試達60分即視為考核合格。
食品安全員就業(yè)前景：
目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使營養(yǎng)學家和膳食學家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關的專業(yè)近幾年都比較熱門。 根據(jù)，規(guī)定涉及到食品的企業(yè)都需要具備食品安全員，比如：從個體工商到大型商超，從街邊飯店到學校、企業(yè)食堂，從零售到生產(chǎn)這些企業(yè)單位都需要配備食品安全管理人員，而且還是強制性必須要配備的，民以食為天，只要涉及到食品就需要配備食品安全管理人員，就業(yè)前景廣闊。
食品安全員報名資料：
電子版/身份證正反面；藍底/2寸免冠證件照；信息匯總表；
食品安全員考培周期：
2個月
食品安全員認證單位：
中國食協(xié)營養(yǎng)指導工作委員會是經(jīng)國務院批準于1992年成立的全國食品工業(yè)唯一的營養(yǎng)規(guī)劃，營養(yǎng)指導專業(yè)機構。奉行民生為本、誠信為宗旨，為政府、為行業(yè)、為企業(yè)、為“三農(nóng)”服務，為國民營養(yǎng)與健康服務。主要職能包括調查研究、綜合協(xié)調、國際合作、信息交流、專業(yè)培訓、咨詢服務；該會由600余名專家組成，既有營養(yǎng)食品、保健食品、健康功能食品醫(yī)療衛(wèi)生方面的專業(yè)技術人員和學者，又有種植基地、加工制造、市場營銷、教育管理、文化傳媒等方面的專家。
食品安全員官網(wǎng)查詢：
根據(jù)《職業(yè)教育法》的相關規(guī)定，該證書是對勞動者崗前培訓、在職培訓、能力提升培訓、繼續(xù)教育和創(chuàng)業(yè)培訓的證明，也可作為錄用、待遇、晉級的重要參考依據(jù)。考試合格者頒發(fā)中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會的《食品安全員 》培訓合格證書，全國統(tǒng)一編號；官網(wǎng)查詢：http://acng.org.cn
中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會考培項目：（食品檢驗員）、食品安全員、公共營養(yǎng)師、健康管理師、營養(yǎng)配餐師、食品安全管理師、餐飲服務經(jīng)理人、食品安全總監(jiān)、母嬰營養(yǎng)師
課程內容以實際授課為準
