關于舉辦商業飲食服務業技能競賽

裁判員培訓的通知

各有關單位:

  為深入貫徹實施人才強國戰略，進一步提升商業飲食服務業技能大賽執栽水平，促進競賽活動專業化、規范化、科學化。依據《商業飲食服務業發展中心技能競賽活動管理辦法》，現決定開展商業飲食服務業技能競賽裁判員(餐飲類)培訓。現將有關事項通知如下:

一、組織機構:

  主辦單位:商業飲食服務業發展中心

  承辦單位:華夏工匠(北京)規劃院有限公司

  協辦單位: 北京德職聯鑒人才測評技術中心

                上海弘博餐飲管理有限公司

                南京怡德教育科技有限公司

  技術支持:國培云(北京)科技有限公司

二、時間地點:

  時間:首期開班2024年12月16日-17日

  地點:江蘇省無錫市

三、培訓方向：

中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、餐飲服務員、客房服務員、調酒師、調飲師、咖啡師、旅店服務員、營養配餐員、茶藝師、食品安全管理師、侍酒師、宴會定制服務師

四、培訓費用：具體致電咨詢（往返交通及食宿自理）

五、申報條件:

  1.熱愛祖國，忠于黨，思想進步，作風正派，辦事客觀公正，具有良好的職業道德。

  2.熱心職業技能競賽的評判工作，自覺遵守比賽規則、評判紀 律和要求。

  3.從事餐飲業相關工作10年以上，年齡在65周歲以下，身體健康，能獨立參加評判活動。

  4.在全國餐飲業領域具有較強影響力，社會評價正面，無不良記錄。

  5.符合《商業飲食服務業技能競賽裁判員基本要求和評價標準》(附件1)條件的人員均可報名參加。

  6.獲得過“中華技能大獎”、“全國技術能手”等稱號，曾在國際、國家級或省級職業技能競賽中擔任過裁判工作的，優先推薦。

六、主要內容:

  (1)裁判員的基本素養，道德和行為準則;

  (2)餐飲業相關技能大賽技術文件、評分標準和規則解讀;

  (3)國家技能大賽的競賽規則、職業標準;

  (4)世界技能大賽的競賽規則、職業標準。

七、申報選拔程序:

  1.由本人填寫《商業飲食服務業技能競賽裁判員申報表》(見附件2)。

  2.中心組織專家逐個評審，確定符合條件的入圍人選。

  3.組織專門力量對入圍人選進行培訓、安排考試。

  4.向通過考試人員發放證書，納入裁判員庫進行統一管理。

  5.請報名人員將身份證正反面復印件、申報表、二寸證件照(藍色或白色底)、職稱及榮譽證書等相關佐證材料電子版發送至下述指定郵箱，紙質材料郵寄至廊坊市飯店餐飲（團餐） 烹飪行業協會，審核通過后將安排專人告知。

八、聯系方式:

北京當代國匠規劃院有限公司

聊城眾邦數字科技有限公司

聯系人：李中廷15666739999

 附件1、《商業飲食服務業技能競賽裁判員基本要求和評價標準》;

 附件2、《商業飲食服務業技能竟賽裁判員申報表》（致電聯系協會領取）。

商業飲食服務業技能競賽裁判員

基本要求和評價標準

  商業飲食服務業技能競賽裁判員(以下簡稱:裁判員)，分為注冊裁判員、注冊高級裁判員兩類。裁判員資格將作為商業飲食服務業發展中心舉辦的商業飲食服務業類技能競賽活動的栽判員指定候選人。

  代表商業飲食服務業發展中心擔任國際性技術交流競賽活動的裁判人員，須從注冊高級栽判員中推選;擔任全國性商業飲食服務業技能競賽活動的裁判人員，須通過注冊裁判員認證;商業飲食服務業發展中心參與舉辦的省市級或者區域性商業飲食服務業技能競賽活動，應有半數以上裁判人員通過裁判員認證。

一、裁判員的資格條件

  (一)基本條件:

  1.熱愛祖國，忠于黨，熱愛商業飲食服務業事業，思想作風正派，具有良好的職業道德;

  2.熱心擔任商業飲食服務業技能競賽的裁判工作，自覺遵守比賽規則、裁判紀律和要求;

  3. 在全國商業飲食服務業領域具有較強影響力，在本地區、本專業領域德高望重;

  4. 原則上年齡不超過65 周歲，從事商業飲食服務業領域工作10年以上的現職人員，身體健康，能獨立參加裁判工作的所有活動。

  (二)專業要求:

  1.裁判員需具有《中華人民共和國職業分類大典》商業飲食服務業領域高級工(三級)或相關領域同等層次以上職稱;

  2.在自身所從事專業的理論方面具有較高的造詣，能夠將理論知識與實踐很好地結合起來;

  3.具有一定的創新思想，在企業的技術創新、產品開發和服務提升等方面做出過突出貢獻;

  4.有豐富的實踐經驗，對競賽具有準確的判斷力和較高的藝術鑒賞力。

  (三)注冊裁判員:

  1.在地市級以上的商業飲食服務業領域技能比賽中擔任過兩次以上裁判員;

  2.從事商業飲食服務業領域教學工作，具有中級職稱;或直接從事商業飲食服務業領域工作，具有商業飲食服務業領域(三級)及以上職業技能等級/資格證書;

  3.具有10年以上的商業飲食服務業領域實踐經驗;或相關專業(商業飲食服務業領域)專科畢業后，從事本行業工作6年以上，精通本行業服務，掌握相關知識;

  4.了解國家級賽事的競賽規則和技術標準。

  (四)注冊高級裁判員:

  1.在全國性和國際性商業飲食服務業類技能競賽中獲得過金牌;或在全國性或國際性商業飲食服務業類技能比賽中擔任過兩次以上的裁判工作;

  2.從事商業飲食服務業領域教學工作，具有高級職稱;或直接從事商業飲食服務業領域工作，具有商業飲食服務領域二級以上(含二級)職業技能等級/資格證書;

  3.具有15年以上的商業飲食服務業領域實踐經驗;或相關專業(商業飲食服務業領域)本科畢業后，從事本行業工作10年以上，精通本行業服務，掌握相關知識;

  4.熟知國際賽事的競賽規則以及評判技術標準。

  二、裁判員認證程序:

  裁判員認證工作由商業飲食服務業發展中心統一組織，并頒發證書。同時負責栽判員的認證、注冊、培訓和考核。

三、裁判員認證原則

  1.裁判員的認證有效期為2年。有效期滿，須參加商業飲食服務業發展中心統一組織的知識更新培訓、考核。經考核合格者，注冊高級裁判員將保留原身份;符合相應條件注冊裁判員可請晉升為注冊高級栽判員，在有效期內可繼續接受聘任。未通過考核者，取消其注冊裁判員資格。

  2.裁判員由商業飲食服務業發展中心統一登記造冊，并建立檔案。對在執裁過程中有舞弊行為或嚴重過失者，將取消其裁判員身份，并收回裁判員證書。