關于開展食品安全管理師行業技能考試培訓項目的通知

一、項目背景：

黨的十八大以來,食品安全受到越來越多的關注,2015年修訂后《中華人民共和國食品安全法》明確規定:食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度,應當配備食品安全管理人員,加強對其培訓和考核。2021年3月,人社部、市場監管總局、國家統計局聯合發布18個新職業,食品安全管理師位列其中。

食品安全管理師,是指在食品生產經營中,依據相關國家法律、法規和標準從事食品安全管理工作,具備食品安全專業知識和管理技能,經符合要求的機構培訓考核合格的食品安全管理人員。

“隨著我國食品產業的快速發展,安全標準體系逐步得以健全,但我國食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰。”中國食品藥品企業質量安全促進會副秘書長黃新望對《經濟參考報》記者表示,“比如一些生產經營者主體責任意識不強,食品安全標準與最嚴謹標準要求之間尚有一定差距,風險監測評估預警等基礎工作薄弱,基層監管力量和技術手段跟不上等。”

在黃新望看來,食品安全管理師這一新職業的誕生,可以為食品生產、食品流通、餐飲服務等培養出大量理論扎實、技術過硬的食品安全管理專門人才。食品安全管理師通過從人、機、料、法、環等方面全方位進行食品安全的危害分析與管理,提高食品安全質量,提升企業服務水平,促進企業乃至行業的健康發展。

人社部指出,隨著生活水平的不斷提高,食以安為先的要求更為迫切。國家在加強食品安全監管的同時,也需要引導食品生產經營單位自主開展食品生產、流通、銷售、服務等全流程的安全控制,全面提高食品安全質量。食品安全管理師作為從事食品安全風險控制和管理的人員,未來會有巨大的市場需求。

黃新望表示,以食品安全管理人員培訓、考核體系較成熟的廣東省為例,現有食品生產經營企業約192萬家,目前的食品安全管理人員532932名,預計還需要100萬名食品安全管理人員。按照廣東省的比例推算,全國預計需要約1000萬名食品安全管理人員。“目前已經培訓上崗的食品安全管理人員遠遠不能滿足市場的需要。”

二、培訓對象

凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品，調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、機關企事業單位食品安全負責人、大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導，流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。

三、就業前景

1.從業食品栽種、生產制造中食品安全管理與產品質量檢驗的從事人員。生產制造。

2、食品外包裝、運送等環節產品質量檢驗工作中。

3.從業飯店、商場、餐廳廚房等食品安全工作中。包含餐飲服務經營人和員工食堂管理方面。

四、培訓目標

1、為食品企業食品安全管理崗位培養更多合格的工作人員;

2、對參訓學員進行新教材與新知識點的學習;

3、經過培訓，進一步加強食品安全管理崗位培訓的宣傳。

五、培訓學時

食品安全管理師基本培訓課程， 學時為23學時，培訓人群可根據需求，在線靈活學習 7—10天即可完成學習任務。

六、考試時間：

能力提升培訓項目主要采用網絡在線點播教學方式，通過公共服務聽課平臺進行授課與學習。

考試時間：（具體考試以官網通知為準 ）