關于開展營養配餐師行業技能考試培訓項目的通知

一、項目背景：

營養師在未來一定會是一個市場越來越廣、人越來越多的行業。但是營養師的種類很多，臨床營養師、兒童營養師等等，今天的營養師要么是為大公司、大公司做員工營養，要么就是民營營養師。然而，隨著時間的推移，人們對營養的關注度越來越高，對營養師這一職業的認可度越來越高。憑個人資歷和經驗，前景非常好。

隨著人們生活水平的提高和營養需求的提高，營養餐飲不再是運動員的“專利”。幼兒園、學校、福利機構、政府食堂、飯店配餐……到處都是營養配餐人員。甚至是普通人的家。

“營養餐飲從業人員”職業標準的確定，是為我國餐飲業制定的行業準入工種，即所有經營性和非經營性餐飲業都必須配備餐飲從業人員。國家旅游局目前規定，2008年奧運會前，所有參加奧運會接待的單位必須配備2至3名營養配餐員�？梢�，營養餐飲從業人員的發展市場巨大，前景廣闊。

從近期的市場調查和學生結構分析來看，餐飲行業對營養配餐人員的需求絕非單一，不少非餐飲行業也急需營養配餐人員。營養餐飲人員的就業方向包括：健身會所、美容院、家政公司、高校、幼兒園、廠礦、民航、鐵路、醫院、療養院、保健品公司、制藥公司、快餐公司、飯店、飯店、各類食品、飲料企業等。全國對營養餐飲從業人員的需求量高達400萬。

二、培訓對象

從事營養配餐工作的人員以及有志于從事營養配餐工作的人員（如醫院、酒店、幼兒園、學校、美容、或健身等企事業單位員工、食堂工作人員等均可報名）。

三、就業前景

隨著人們生活水平和營養需求的提高，營養配餐已不再是運動員的“專利”。幼兒園、學校、福利院、機關食堂、飯店餐飲..... .到處都有營養配餐員的“用武之地”，甚至尋常百姓的家。“營養配餐 員"職業標準的確定，是針對我國餐飲業而制定的行業準入工種，也就是說所有經營和非經營餐飲業，必須配備配餐員。國家旅游總局目前規定在2008年奧運之前，所有參加接待奧運的單位，必須配有2-3名營養配餐員。

可從事：

1、護理從業人員；

2、康復保健中心人員；

3、機關單位、大型飲食機構從業人員；

4、健康科普活動服務人員；

5、學校健康管理人員；

6、相關體檢機構從業人員；

7、相關兒童健康教育機構從業人員。

四、培訓目標

1.充分認識理解我國制定的有關營養政策。

2.熱愛本職工作，對本專業具有較深層次的理解。

3.具有吃苦耐勞、用于探索的精神和良好職業道德。

4.掌握人體所需各種營養素及其代謝的基本理論。

5.理解合理營養的衛生要求與膳食要求

6.掌握不同生理與病理情況的營養要求。

7.能夠從事社區營養咨詢、健康教育和干預工作。

8.能夠勝任醫院營養科的一般工作。

9.具有繼續學習自我提高的能力。

五、培訓學時

營養配餐師基本培訓課程， 學時為45學時，培訓人群可根據需求，在線靈活學習 10-20天即可完成學習任務。

六、考試時間：

能力提升培訓項目主要采用網絡在線點播教學方式，通過公共服務聽課平臺進行授課與學習。

考試時間：（具體考試以官網通知為準 ）