關(guān)于開展西式面點師行業(yè)技能考試培訓項目的通知

一、項目背景：

隨著社會的不斷發(fā)展進步，人們的消費水平不斷提高的同時伴隨中西文化在各個層面不斷交流和相互融合，西點已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活中不可或缺的一部分。近年來，國�?nèi)的西點烘焙行業(yè)日漸興盛，其消費額在以20%以上的速度遞增發(fā)展，年輕人更愿意消費烘焙產(chǎn)品。而可見，整個行業(yè)的發(fā)展趨勢是十分可觀的。隨著其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的日趨完善合理，勢必迎來更大的發(fā)展，人們對于美食雖然比較渴求，但是也更喜歡一些快餐類的美食，其中就包括外形好看的美味西點。而西點之所以能夠如此吸引人，是由于其經(jīng)過了專業(yè)的西點師進行精心制作而成的。

二、培訓對象

城鄉(xiāng)未繼續(xù)升學的應(yīng)屆初高中畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、轉(zhuǎn)崗轉(zhuǎn)業(yè)人員、退役軍人、企業(yè)在職職工和高校畢業(yè)生等各類有培訓需求的人員。

三、就業(yè)前景

西式面點師說白了就是以中式點心為主，通過探討學習全國各地特色地方特色小吃、糕點、面點以及面塑等，進而制作出美味可口的中式點心，想要成為一名西式面點師，最先要喜歡中式點心這個領(lǐng)域，要對這個領(lǐng)域很感興趣，然后通過學習和工作經(jīng)驗積累，提升自己的專業(yè)技能水平，從初級到高級以及技術(shù)員邁進，當?shù)诌_一定的水平環(huán)節(jié)，無論是學生就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都是1個很好的開端。

四、培訓目標

經(jīng)過培訓后,使學員了解西式面點基礎(chǔ)知識、西式面點專業(yè)知識、調(diào)制面包面團的一般用料、工藝方法、原理和注意事項，良好操作規(guī)范的要求與應(yīng)用、衛(wèi)生標準操作程序的要求與應(yīng)用、面包、泡夫、油脂蛋糕、餅干成熟的注意事項和質(zhì)量標準、木司制品冷凍的注意事項。

五、培訓學時

西式面點師基本培訓課程， 學時為56學時，培訓人群可根據(jù)需求，在線靈活學習 15-20天即可完成學習任務(wù)。

六、考試時間：

能力提升培訓項目主要采用網(wǎng)絡(luò)在線點播教學方式，通過公共服務(wù)聽課平臺進行授課與學習。

考試時間：（具體考試以官網(wǎng)通知為準 ）